楊勝年說,內餡原料是來自台東的栗子南瓜,再加上牛奶餡及馬鈴薯餡幫助調味。不過因為做工繁複,要花比一般蛋黃酥多2至3倍的時間完成。

(中央社記者周霈翎、王鴻國新北市12日電)新北市蛋黃酥節邁入第6屆,今年創意組的第一名由南瓜造型的蛋黃酥獲得。市長朱立倫說,很開心看到年輕世代投入糕餅業,將台灣的糕餅傳承下去。

2016新北市蛋花蓮縣富里鄉兒童美語補習班黃酥節今天舉辦頒獎典禮,得獎作品中除有傳統經典蛋黃酥,也有各樣式的創意蛋黃酥作品。內政部兒童局托育補助今年創意組的第一名是由南瓜馬車蛋黃酥獲得,製作師傅楊勝年是家族第三代。

楊勝年表示,原先只以南瓜口味為主,後來因為家彰化縣埔鹽鄉幼兒美語教學人建議,經過多次嘗試後將外觀做成南瓜造型。南瓜上的蒂頭也用糯米製成,加入鹽、胡椒、醬油做調味,讓蒂頭也能一起入口。

朱立倫表示,根據統計,參加比賽獲獎的店家,業績能有所增加,蛋黃酥顯然已成為新北市的代表糕餅。另外也很開心看臺東縣綠島鄉全美語補習班到年輕世代投入糕餅業,加上新的創意,將台灣的糕餅傳承下去。

今年蛋黃酥活動也首度由新北市糕餅同業公會主辦,理事長吳永茂表示,評審團是由專業烘焙美食委員組成,選出具創意臺南市學甲區媽媽贈品特色與美味的蛋黃酥,讓民眾能更認識新北在地糕餅。1050812臺北市中山區寶寶手冊換贈品

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